Džiovintų vaisių pyragas kalėdoms (ir ne tik :))
Šį kartą nersime į kepinių pasaulį :) Šok tiesiai prie recepto
Pyragų receptų yra šimtai, o gal net tūkstančiai - pakeiskime miltus, sviesto kiekį ir štai - jau naujas receptas. Visgi skanų, „šlapią“ pyragą iškepti nėra vieni juokai. Neseniai, pyragų dienos įkvėptas, išbandžiau džiovintų vaisių pyrago receptą. Tiesa, nebrandintą, neišlaukčiau savaitės žiūrėdamas į ant palangės vienišai rymantį pyragiuką. Pyragą pagardinau nuo savęs - džiovinti vaisiai mirkyti rome iškeptame pyrage išskleidžia švelnias prieskoningas natas, be to kepant su džiovintais vaisiais ir romu (kuris yra saldokas spiritas) galime sumažinti cukraus kiekį tešloje.
Receptas
Reikės:
Pyragui
- 2-3 kiaušinių;
- 1/2 pakelio sviesto - 100g;
- 1/3 stiklinės cukraus (geriausia - rudojo) - 70g;
- 1 stiklinės miltų (kvietinių) - 120g;
- 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- žiupsnio druskos
- dviejų saujų įvairių džiovintų vaisių - 80g (geriausia susimaišyti iš savo mėgstamiausių: aš naudoju slyvų, ananasų, mangų ir kivių mišinį - vaisius rinkitės be pridėtionio cukraus);
- 1/2 stiklinės rudo saldesnio spirito (aš renkuosi saldesnį kiek pabrandintą romą) - 100 ml.
Glajui
- indelio graikiško jogurto - 200g;
- 2 šaukštų medaus - 40g;
- Dailiai sudžiovintų ananasų griežinėlių papuošimui.
Kaip gaminome?
- Džiovintus vaisius užpilame spiritu ir puse stiklinės verdančio vandens, paliekame bent 2 valandoms.
- Su cukrumi išplakame kiaušinius - atskirai baltymus ir trynius, tada juos sumaišome ir įberiame žiupsnį druskos.
- Ištirpiname sviestą.
- Sumaišome miltus ir kepimo miltelius.
- Į suplaktus kiaušinius pilame sviestą, maišydami beriame miltus - gaunasi tąsi, neskysta tešla.
- Į tešlą įdedame džiovintus vaisius su visu likutiniu skysčiu. Lengvai išmaišome.
- Į kepimo formą patiesiame kepimo popieriaus ir supilame tešlą.
- Kepame 180 laipsnių temperatūroje ~45 min, po laiko patikriname ar iškepė - jeigu tešla dar limpa prieš medinės lazdelės ar šakutės - kepkime dar bent 5 minutes.
- Iškepusį pyragą paliekame pilnai atvėsti.
- Kol pyragas vėsta, sumaišome medų su graikišku jogurtu (Jei medus tirštas, galime pašildyti visą masę kartu puode)
- Atvėsusį pyragą pasidedame ant grotelių ir apliejam jogurto ir medaus mišiniu. Apliejus palaukiam kol mišinys esantis ant pyrago apdžius - procesą kartojam. Pakartojus kelis kartus, uždedame džiovintus ananasus ir dar kelis kartus pilam glajų kol jis baigsis.
Va ir viskas :) Skanus, minkštas ir dailus pyragas jau pas jus :) Dabar telieka užsikaisti skanios purpurinės arbatos arba Braziliškos kavos ir mėgautis!
Pasidalinkite kaip Jums sekėsi keptį šį pyragą! Gal kartu atrasim kažką naujo :)
